 |
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Le Vin En Direct |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Edition du 21/07/2015 | |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
> Nos coups de cœur de la semaine
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
“Ce 2014 c’est un 
Pascal Gitton
Château POMYS
Un vignoble de 12 ha, avec une moyenne d’âge des vignes de 25 ans (60% de Cabernet-Sauvignon, 30% de Merlot et 10% de Cabernet franc, vendanges manuelles et vieillissement en fûts de chêne durant 12 à 18 mois, tri sélectif...).
Excellent Saint-Estèphe 2012, au nez persistant (griotte, violette), équilibré, gras, aux tanins mûrs, riche en couleur comme en matière, aux senteurs de fraise et d’humus, avec une pointe de poivre, tout en bouche. Le 2011 est classique de ce millésime où la souplesse domine, de robe violacée, au nez légèrement poivré avec des notes gourmandes de fraise des bois et de myrtille. Beau 2010, aux tanins fermes et fins à la fois, gras, riche en arômes, aux notes de fruits cuits, de cannelle et d’humus, très équilibré au nez comme en bouche.
Le Saint-Estèphe Château Saint-Estèphe 2012, typé, fin et corsé à la fois, finement épicé, un vin harmonieux et puissant, savoureux en finale, où dominent des notes de cassis, de griotte et d’épices. Le 2011, avec ces notes très caractéristiques de fumé et de pruneau, aux tanins harmonieux, est élégant au palais, charpenté, de bouche dense, bien fondue, où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs et de réglisse en finale. Le 2010, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de truffe et de mûre, légèrement épicé au palais, concentré et charnu, un vin riche en matière, aux tanins équilibrés, ample, ferme et souple à la fois, de garde comme l’est le 2009, chaleureux, charmeur, un vin où se mêlent la mûre et le cassis, solide, de bouche riche et corsée, aux tanins équilibrés et mûrs, d’une finale dense, à déboucher sur un mignon de veau à l'embeurrée de chou, par exemple.
On vous accueillera avec plaisir à l’hôtellerie Pomys*** pour une halte conviviale et luxueuse. Dix chambres avec petit déjeuner, des salons spacieux et une salle de réunion, séminaires, un restaurant gastronomique et un service traiteur.
Arnaud SA Leyssac 33180 Saint-Estèphe Téléphone :05 56 59 32 26 Télécopie :05 56 59 35 24 Email : pomys@orange.fr Site personnel : www.chateaupomys.com |
Château d'ESTEAU
Depuis près de trente ans, Serge Playa a entrepris son œuvre : restaurer une ancienne propriété déjà connue au XVIIe siècle et lui redonner son lustre passé. En effet, le Château d’Esteau existait déjà lorsque Belleyme, géographe du Roi, traça la carte du Médoc en 1766. Depuis, les successions, l’urbanisation et, hélas les crises viticoles ont réduit sa superficie mais l’essentiel demeure : 4 ha d’un terroir où la grave garonnaise prédomine, regroupés autour des bâtiments ce qui confère aux vins une typicité unique. La plantation, d’une densité élevée, fait la part belle au Cabernet-Sauvignon. On a banni les désherbants. Tous les travaux du sol sont mécaniques, les vendanges manuelles ce qui garantit un tri impitoyable des meilleures grappes. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une cuvaison longue qui assure l’extraction des arômes, et l’élevage est effectué durant 22 mois en moyenne, en barriques de chêne fin de l’Allier renouvelées à raison de 30% par an. Depuis 2009, le Château d’Esteau produit un second vin, la cuvée 7 & +, issu principalement de ses jeunes vignes, et dans lequel le Cabernet-Sauvignon et le boisé sont moins marqués. Il en résulte un vrai vin plaisir, très apprécié dans les brasseries parisiennes où il est représenté, et dans les pays nouveaux consommateurs de vin.
Le tout explique cet excellent Haut-Médoc 2012, aux notes de pruneau et de sous-bois, de bouche pleine et généreuse, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de couleur pourpre, bien typé, franchement savoureux. Excellent 2011, complexe, aux tanins fermes et soyeux à la fois, un vin qui mêle concentration aromatique et souplesse, aux arômes d'épices et de griotte, avec, en bouche, des nuances de fruits confits et de sous-bois. “Ce 2011 (65% Cabernet-Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet franc) a une robe d’intensité moyenne, nous dit Serge Playa, un vin aux notes fruitées et fumées au nez, attaque souple, volume en bouche, une structure correcte, un vin bien équilibré.”
Le 2010 est remarquable, de belle robe pourpre soutenu, aux notes de framboise et de cannelle, d’une grande harmonie, très parfumé, séveux, généreux et persistant, à prévoir sur une cassolette de ris et rognons de veau à la moutarde, par exemple. Beau 2009, d’un grand classicisme, de couleur grenat, bien corsé mais très fin, avec ces notes de mûre et de cassis, qui mêle finesse et charpente.
Serge Playa 33250 Saint-Sauveur Téléphone :05 56 59 57 02 Télécopie :05 56 59 59 60 Email : playa.serge@neuf.fr Site personnel : www.chateaudesteau.com |
Domaine LAFRAN-VEYROLLES
Au sommet. Cette propriétaire charmante dirige son petit domaine (10 ha) sur sol argilo-calcaire, créé par des dépôts santoniens d’origine marine, qui convient parfaitement aux cépages Cinsault, Grenache, Clairette et Mourvèdre. Aucun désherbage chimique. Pendant les périodes de grande sécheresse, ce sol conserve grâce à l'argile, l'humidité qui n’existe plus ailleurs et qui le sauve.
“Pour le millésime 2013, nous explique Claude-Marie Férec-Jouve, ce vin n'a pas encore été approuvé mais, il sera d'ores et déjà fameux, comme le 2011 en rouge. Les blancs et rosés sont en rupture de stock. 2014 : les rosés sont excellents, la récolte a été abondante, il y aura davantage de rouges.
En vente en 2015 : les rosés et blancs 2014, les rouges 2012 et 2013. Il reste quelques 2010 et 2011. Des investissements sont prévus : replantation d' 1 hectare et travaux d'embellissement du domaine.”
Superbe Bandol rouge Cuvée Spéciale 2010, issu d'une vendange non égrappée (95% Mourvèdre et 5% Grenache), foulée souplement, avant d'être mis en cuves de fermentation 4 à 7 semaines, sous contrôle de température, puis élevé en foudres de chêne de 18 à 24 mois, un vin au nez complexe de fruits mûrs avec des notes de fumé, un vin puissant et charpenté, avec des tanins fermes et savoureux à la fois, qui emplit bien les papilles.
Le Bandol rouge 2011, de robe pourpre soutenu, aux notes subtiles et intenses d’humus et de petits fruits noirs surmûris, de bouche structurée, d’une belle harmonie, est un très beau vin, ample, charpenté, de garde. Remarquable Bandol rosé 2013, 65% Mourvèdre, 20% Grenache et 15% Cinsault, très parfumé, sec et gras à la fois, savoureux au palais, un vin délicat, avec beaucoup de charme, avec ces notes de rose et de mûre, frais, épicé comme il le faut, de robe légère. Beau Bandol blanc 2013, 80% Clairette et 20% Ugni blanc, avec des senteurs d’agrumes, qui mêle charpente et nervosité à la fois, un joli vin mêlant aussi, saveur et distinction, où l’on retrouve en bouche des nuances de citron et d’abricot sec avec des nuances poivrées. Scea Férec-Jouve 2 115, route de L'Argile 83740 La Cadière-d'Azur Téléphone :04 94 90 13 37 et 04 94 98 72 59 Télécopie :04 94 90 11 18 Email : lafranveyrolles@vinsdusiecle.com Site : www.vinsdusiecle.com/lafranveyrolles |
CHAMPAGNE J.-M. TISSIER
La famille Tissier, c’est l’expérience transmise de père en fils depuis 3 générations.
Aujourd’hui, c’est Jacques Tissier qui gère le domaine, en succédant à son père Jean-Marie et à son grand-père Diogène Tissier. Et la relève est assurée avec ses fils, Gaëtan et Anthony qui ont déjà pris le chemin du Lycée viticole à Avize. La diversité de ce vignoble de 5.35 ha, permet des assemblages originaux lors de la composition des cuvées. Après la mise en bouteille, 3 à 5 années sont nécessaires au vin pour se parfaire dans les caves traditionnelles. L’entretien des vignes est effectué dans une démarche de lutte raisonnée et durable : analyses des sols, engrais organiques et algues marines, ainsi les vignes sont verdoyantes et produisent des raisins d’une rare qualité.
On y goûte ce très réussi Champagne brut Rosé de Saignée cuvée Aphrodite, la dernière née de la gamme, très équilibrée, de belle teinte, tout en bouche, aux notes de framboise et de rose, ample en bouche, associant structure et distinction. La cuvée Prestige Apollon 2005, Chardonnay majoritaire (50%) et parts égales de Pinot noir et meunier (25% chacun), a bien mérité sa médaille d’Or au concours des Féminalise 2011, un Champagne qui m’a séduit par cette complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, d’une bien jolie robe or clair avec quelques reflets verts, tout en distinction. Le brut Réserve, mêle fraîcheur et charpente, tout en bouche comme ce joli brut Rosé, caractéristique avec des connotations de fraise fraîche, un Champagne de table, parfait également sur les tartes.
Jacques Tissier 9, rue du Général Leclerc 51530 Chavot-Courcourt Téléphone :03 26 54 17 47 Télécopie :09 70 32 07 15 Email : champagnej.mtissier@vinsdusiecle.com Site : champagnej.mtissier Site personnel : www.champagne-jm-tissier.com |
> Nos dégustations de la semaine
Guy FARGE
❤❤❤ “Le vin est le fruit d'une passion, d'une terre, d'un cépage, Du travail de l'homme et du temps.” Telle est la philosophie de Guy Farge qui, sur son domaine de 17 ha plantés au cœur des Côtes du Rhône septentrionales, œuvre entre tradition et modernité : travail au cheval sur certaines parcelles, utilisation de levures indigènes, cuves thermorégulées, élevage en barriques en chêne de 400l de 3 vins pour la majeure partie de la production.
Remarquable Cornas rouge Harmonie 2011, un beau vin typé comme on les aime, avec des notes de violette et de réglisse, riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample, légèrement poivré en finale, de très bonne évolution. Le Saint-Joseph rouge terre de Granit 2011 développe des tanins fins mais bien présents, un vin dominé par les épices et les petits fruits rouges à noyau, ferme et très persistant en bouche. Le Saint-Joseph rouge Passion de Terrasse 2010, aux arômes de violette et de mûre, un vin gras, avec des notes de garrigue, charnu, d’une belle finale, tout en bouche. Beau Saint-Joseph blanc Vania, tout en charme, aux reflets verts avec des arômes de noix et d’agrumes, un vin d’une grande persistance, où s’associent rondeur et distinction, gras en bouche, très aromatique, d’une jolie finale. 18, Chemin de la Roue
07300 Saint-Jean-de-Muzols Tél. : 04 75 06 58 49 et 06 08 21 31 72 Fax : 04 75 08 12 10 Email : guyfarge@orange.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Château de VIELLA
❤❤❤❤❤ Depuis 1952, la famille en est propriétaire. Actuellement, c’est Alain, représentant de la troisième génération de vignerons, qui exploite les 25 ha de vignes classées. Le Château surplombe le vignoble. Cette imposante bâtisse XVIIIe, abandonnée depuis plus d’un siècle à l’état de ruine, vient d’être reconstruite et abrite maintenant dans ses caves voûtées un superbe chai à barriques. Les salles du premier étage, sont destinées à l’organisation de réceptions autour du vin.
Beau Madiran cuvée Prestige 2011, pur Tannat, issu d’un sol d’argile à galets et de vignes de 25 ans en moyenne), élevé en fûts neufs durant 12 mois, , aux reflets pourpres, aux arômes de fruits mûrs (cassis, mûre) et de réglisse, un vin étoffé, complexe comme nous les aimons, aux tanins bien fondus mais présents, charnu en bouche. Le 2010 est très riche, où se mêlent la truffe, le cassis et la cannelle, bien équilibré avec ses tanins savoureux mais très présents, un vin d’une belle harmonie, de couleur profonde, de très belle garde. Le Pacherenc-du-Vic-Bilh 2011, pur Petit Manseng, sol argilo graveleux, vendanges manuelles à la mi-novembre de raisins surmûris et très concentrés. La vendange est égrappée en totalité et pressée avec beaucoup de douceur pour éviter l’oxydation. La fermentation se déroule pendant 3 à 4 semaines en barriques de chêne. Les barriques sont bâtonnées 2 fois par semaine afin de tenir les lies fines en suspension... Cela donne ce vin aux notes délicates de rose et de miel, un vin ferme et parfumé, frais et onctueux à la fois, aux connotations florales, de bouche profonde. Un circuit pédestre ludique à travers les vignes et le jardin d’Aure sont à découvrir à Viella. Sarl Alain Bortolussi Route de Maumusson
32400 Viella Tél. : 05 62 69 75 81 Fax : 05 62 69 79 18 Email : contact@chateauviella.fr www.chateauviella.com Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
GITTON Père et Fils
❤❤❤❤❤ Mon ami Pascal Gitton s’attache à élever des vins très marqués par leurs différents terroirs et la “main de l’homme”.
Je suis fidèle depuis longtemps à son Sancerre Les Belles Dames 2013, aux senteurs de noisette et de lis, un vin qui associe la fraîcheur à l’élégance, suave en bouche comme il le faut, aux notes florales où l’on retrouve l’acacia, tout en distinction. Le Sancerre Les Montachins 2012, dont le terroir est situé à l’ouest où les vignes sont protégées par une colline, est de belle robe pâle, avec cette touche d’acidité alliée à une rondeur agréable, où s’entremêlent des notes d’amande, de fruits mûrs et de bruyère, très bien équilibré, de bouche parfumée et ample. Le Sancerre Les Romains blanc 2012 est très bien équilibré, de bouche friande qui développe des nuances de coing, vraiment réussi dans ce millésime. Beau Sancerre Galinot Silex 2009, au nez intense, tout en puissance et finesse, très fin, à la robe intense, est un vin ample au nez, qui allie structure et distinction, avec ces notes de fumé et d’agrumes mûrs spécifiques. Goûtez encore le Sancerre blanc Vigne du Larrey 2010, un vin très bien vinifié, de robe brillante et limpide, nez de fougère et d’acacia, d’une jolie rondeur, suave et persistant, le Sancerre Les Romains rosé 2012, vif et floral, et le Sancerre L’Amiral blanc 2013, de robe pâle, brillante et limpide, d’une jolie complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de fleurs blanches. Tout aussi réussi, son Pouilly-Fumé Joanne d’Orion 2013, puissant et très rond en bouche, au nez subtil, aux connotations complexes où dominent l’aubépine et la poire, qui mérite une cuisine élaborée comme un bar au four. Pascal Gitton Chemin de Lavaud
18300 Ménétréol-sous-Sancerre Tél. : 02 48 54 38 84 Fax : 02 48 54 09 59 Email : gittonvin@wanadoo.fr www.gitton.fr Voir son classement dans le Guide des Vins Accorder ce vin avec le plat idéal dans IdéeVins |
Clos RENÉ
Domaine de la PALEINE
PIPER-HEIDSIECK
Château CORNEMPS
LAURENT-GABRIEL
SIMART-MOREAU
Guy CADEL
Clos la COUTALE
Château MAUVINON
Clos BELLEVUE
BEAUMONT des CRAYÈRES
Domaine DRUSSÉ
Château du GRAND-CAUMONT
VAUTRAIN-PAULET
Domaine MORTET Père et Fils
Château TRIANS
Château PONTAC GADET
Château TOUR-du-ROC
Jacques ILTIS & Fils
CHAMPAGNE BOULARD-BAUQUAIRE
EARL FREY CHARLES ET DOMINIQUE
H. DARTIGALONGUE ET FILS
DOMAINE DE LAUBERTRIE
DOMAINE COQUARD-LOISON-FLEUROT
DOMAINE DE LA RENAUDIE
CHATEAU VALGUY
DOMAINE FOUGERAY DE BEAUCLAIR
DOMAINE PICHARD
CHAMPAGNE PIERRE MIGNON
CHATEAU LA GALIANE
DOMAINE DE MONTS LUISANTS
CHATEAU DU MASSON
HENRY NATTER
DOMAINE ALARY
|
© SARL MALTA. Reproduction interdite - Mentions légales |